Bunyols de vent

Quan jo era petita per Quaresma hi havia bunyols dos cops per setmana, el dimecres i el divendres. Ara en canvi, a molts forns i pastisseries n'hi ha cada dia d'acabats de fer. L'oferta i la demanda han fet que la Quaresma sigui dolça cada dia.

            BUNYOLS DE VENT

            Una meravella dolça,

            boletes amb el gust ple,

            farcides com les capsetes

            o buides, no els cal res més.

            Queda l’aire que les omple,

            fent mossecs fins i lleugers,

            formant aromes que es mengen,

            la màgia dels pastissers.

            Entren bé a qualsevol hora,

            de nit o a l’hora del té.

            Si els veus et fan dentetes,

            dius -n’agafo un només.

            Quan n’hi ha a casa, l’olor et tomba,

            no els pots deixar per després,

            doncs tot el sucre que tenen

            fa addictes llaminers.

                                    Emma Muriel

I per postres bunyols!

Dimecres de Quaresma, toquen bunyols. Crec que són unes postres que amb aquest nom o amb d'altres es fan arreu, arreu del món, quasi m'atreviria a dir! Els bunyols dolços, amb petites diferències d'ingredients segons la seva procedència (no n'hi ha cap d'igual!), són una menja pràctica. Un bunyol i dos i tres te'ls pots menjar a qualsevol lloc. Fins i tot entren sense gana, sobretot si els esperes, com és el meu cas. Sí que en podries fer en altres moments de l'any, però això és com la mona o els turrons, que són el que són per la seva condició d'efímers en el temps i per la gràcia d'esperar-ne l'arribada. No m'imagino menjant bunyols tot l'any a cor que vols. Gaudim doncs d'aquesta Quaresma, amb els bunyols de protagonistes. Que vagi de gust!

BUNYOLS DE QUARESMA

Avui a cal forner
han tret les serpentines.
El carnaval s’ha esfumat,
tots tornem a les rutines.

Avui a cal forner
darrera les cortines,
les llaunes faran de plat
d’unes menges de les fines.

Avui a cal forner
entrem tots fent tentines,
per la flaire que, com cap,
embriaga les retines.

Avui a cal forner,
els veïns i veïnes
la Quaresma han engegat
amb bunyols, més que amb sardines.

Les boletes ensucrades,
farcides de crema o vent,
s’enduen les mirades,
avui a cal forner.

                      Emma Muriel